pour 4 personnes

Couche d'épinards-pommes de terre

4	œufs
½ dl	de lait
2 cs	de farine blanche
1 ½ de cc	de sel
un peu	de poivre
un peu	de noix de muscade
600 g	de pommes de terre cuites
400 g	de d'épinards en branches surgelés, décongelés, bien pressés et hachés grossièrement

Poisson

400 g	de filets de carrelet (MSC)
½ de cc	de sel
un peu	de poivre
un peu	de paprika

Sauce

200 g	de crème fraîche
½ bouquet	de cerfeuil ou de persil plat ciselé
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Couche d'épinards-pommes de terre

Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le lait et la farine, assaisonner. Râper les pommes de terre à la râpe à rösti directement au-dessus de la masse aux œufs, puis ajouter les épinards.

Poisson

Assaisonner les filets de poisson. Répartir un tiers de la masse épinards-pommes de terre dans le fond du moule, recouvrir avec la moitié des filets de poisson, puis avec le deuxième tiers de la masse épinards-pommes de terre. Répartir les filets de poisson restants dessus et recouvrir avec le reste de la masse épinards-pommes de terre, en appuyant bien.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C.

Sauce

Mélanger la crème fraîche avec le cerfeuil, assaisonner.

Démouler le cake en soulevant le papier cuisson et le couper en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Servir avec la sauce.

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