Kouglof au romarin et au lard

Name: Kouglof au romarin et au lard
Prep time: 30 min
Total time: 225 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g farine blanche; 1 cc sel; ½ dé levure; 2 ½ dl lait; 1 œuf; 150 g beurre; 250 g lard paysan; 4 brins romarin; 2 cs noisettes

Apéritif et Finger food boulanger Cuisine salée

en tout: 3 h 45 min | de prép.: 30 min

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La période de l’Avent est ponctuée d’animations musicales et d’apéritifs conviviaux. Place ici et aux pages suivantes à trois idées de recettes originales, histoire de se régaler lors de ces occasions.

Recommandé par:
Florian de l'équipe FOOBY

Il vous faut

pour 16 pièces

Pâte
500 g	de farine blanche
1 cc	de sel
½ dé	de levure (env. 20 g) émiettée

2 ½ dl	de lait
1	œuf battu
150 g	de beurre ramolli

Autres ingrédients
250 g	de lard paysan entier
4 brins	de romarin
2 cs	de noisettes

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

Ajouter le lait, l'œuf et le beurre, puis pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse.

Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 2 h jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Autres ingrédients

Découenner le lard puis le couper en fins lardons. Ciseler le romarin et hacher grossièrement les noisettes.

Incorporer les lardons, le romarin et les noisettes à la pâte levée.

Verser le tout dans le moule, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 30 min.

Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

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