Quiche aux légumes d'hiver

Name: Quiche aux légumes d'hiver
Prep time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de panais; 300 g de betteraves crues; 500 g de carottes; 2 œufs; 40 g de Sbrinz râpé; 2 dl de crème; 1 pâtes brisées à l'épeautre rondes abaissées; un peu de poivre; ½ de cc de sel; 1 cs de feuilles de thym

Plat principal hiver hiver

en tout: 1 h 45 min | de prép.: 1 h

Végétarien

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Elle est aussi belle que bonne. Vous ne le croyez pas? Alors testez la recette de cette quiche aux panais, aux carottes et aux betteraves rouges. Elle est facile à réaliser, il suffit d’un peu de patience.

Vanessa de l'équipe FOOBY

Il vous faut

pour 4 personnes

Légumes
600 g	de panais en lamelles d'env. 3 mm d'épaisseur
500 g	de carotte en lamelles d'env. 3 mm d'épaisseur
300 g	de Betterave crue coupées en deux puis en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur
	d’eau salée bouillante

Quiche
1	pâte brisée à l'épeautre ronde abaissée (d'env. 32 cm de Ø)
2 dl	de crème
2	œuf
40 g	de Sbrinz râpé
1 cs	de feuilles de thym ciselées
½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Légumes

Blanchir les légumes les uns après les autres dans l'eau bouillante salée pendant env. 5 min. Les sortir de l'eau avec une écumoire puis les égoutter. Couper les lamelles de panais et de carottes en morceaux d'env. 3 x 5 cm.

Quiche

Dérouler la pâte et en foncer une plaque sans enlever le papier. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Mélanger la crème, les œufs, le fromage et le thym. Saler et poivrer. Verser 2/3 de cet appareil sur la pâte. Disposer les lamelles de légumes en spirale en partant du bord. Verser le reste de l'appareil.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C.

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