pour 4 personnes

1 cs	d’huile d'olive
2	entrecôtes de bœuf (d'env. 210 g chacune), coupées en lanières de 1,5 cm de large env.
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
1	oignon coupé en fines lamelles
3	poivrons coupés en fines lamelles
250 g	de champignons de Paris coupés en fines lamelles
2 de cc	de paprika
2 dl	de bouillon de viande
2 de cc	de Maïzena
2 dl	de crème entière
	sel, poivre, selon le goût
2	concombres au vinaigre coupés en fines lamelles

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et y faire sauter la viande par portions pendant env. 2 min. La retirer et l'assaisonner. Dans la même casserole, faire suer les légumes avec le paprika pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Mélanger la maïzena avec la crème, verser le tout dans la poêle et laisser mijoter à feu moyen pendant env. 5 min. Rajouter la viande, faire chauffer brièvement, assaisonner. Garnir avec les concombres au vinaigre.

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