Churros à la sauce au chocolat épicée

desserts espagnol Saint-Sylvestre
en tout: 40 min | de prép.: 40 min
Végétarien

Bien chauds, bien gras et tout bonnement irrésistibles – les churros, beignets longs très populaires en Espagne, mais aussi au Portugal et en Amérique du Sud, sont traditionnel-lement servis le matin du jour de l’An et censés porter bon-heur. Également connues sous le nom de «chichis», ces bombes caloriques frites n’en sont pas moins un régal à chaque occasion!

Recommandé par:
Nathaline de l'équipe FOOBY

Il vous faut

pour 18 pièces

Pâte
2 ½ dl d’eau
75 g de beurre
¼ de cc de sel
200 g de farine blanche
4  œufs battus
Friture
  huile pour la cuisson
4 cs de sucre
Sauce
1 ½ dl de crème entière
1  chili rouge épépiné et coupé en petits morceaux
100 g de chocolat noir (env. 80%)

Voici comment faire

Pâte

Faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel, puis baisser le feu. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une cuiller en bois pendant env. 1 ½ min., jusqu'à formation d'une boule de pâte souple qui se détache du fond de la casserole. Retirer la casserole du feu.

Ajouter progressivement les œufs. La pâte doit rester souple, mais pas liquide. La verser dans une poche à douille cannelée (env. 10 mm de Ø).

Friture

Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à env. 160 °C. Avec la poche à douille, former des rubans de pâtes d'env. 10 cm sur l'écumoire, les couper avec des ciseaux et les plonger dans l'huile chaude pendant env. 6 min. Les égoutter sur du papier absorbant. Passer les churros dans le sucre

Sauce

Faire chauffer la crème et le chili dans une casserole, puis la retirer du feu. Ajouter le chocolat, le faire fondre en remuant. Servir avec les churros

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