Bouchées aux choux de Bruxelles
Il vous faut
pour 30 pièces
| 400 g | de choux de Bruxelles |
| eau salée frémissante |
| 1 | saucisse à rôtir de porc (env. 130 g) |
| 40 g | d’abricot sec (doux) coupés fin |
| 1 cs | de cerneau de noix hachés menu |
| 1 cs | de romarin ciselé |
| ½ cs | d’huile d'olive |
| un peu | de fleur de sel |
Voici comment faire
Choux de Bruxelles
Précuire les choux de Bruxelles dans l'eau frémissante salée pendant env. 5 min., les plonger ensuite brièvement dans de l'eau froide et les égoutter.
Farce
Dans un récipient, extraire la chair à saucisse de porc. Ajouter les abricots, les noix et le romarin, pétrir à la main en une masse compacte. Former des galettes d'env. 4 cm de Ø (de la même taille que les choux de Bruxelles). Couper les choux de Bruxelles en deux, placer une galette entre chaque moitié de chou de Bruxelles, fixer le tout avec un cure-dents. Mettre les bouchées aux choux de Bruxelles sur une plaque chemisée de papier cuisson, arroser d'huile. Parsemer de fleur de sel.
Cuisson
Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.
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