pour 26 pièces

Masse au beurre

250 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre glace
1 paquet	de sucre vanillé
1 pincée	de sel
1	blanc d'œuf frais

Pâte claire

120 g	de farine blanche
50 g	d’amandes moulues

Pâte foncée

100 g	de farine blanche
50 g	d’amandes moulues
1 cs	de cacao en poudre

Façonnage

50 g	de noisettes

Voici comment faire

Masse au beurre

Dans un récipient, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et le blanc d'œuf jusqu'à ce que la masse commence à blanchir. Diviser la masse en deux.

Pâte claire

Mélanger la farine et les amandes, ajouter à l'un des deux mélanges précédents, travailler rapidement le tout en une pâte, aplatir légèrement, couvrir et mettre au frais env. 30 min.

Pâte foncée

Mélanger la farine, les amandes, le cacao en poudre, ajouter à l'autre mélange, travailler rapidement le tout en une pâte, aplatir légèrement, couvrir et mettre au frais env. 30 min.

Façonnage

Abaisser les pâtes par portions entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur d'env. 4 mm. Découper des oursons dans les pâtes et les placer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Disposer une noisette au milieu de chaque ourson et appuyer légèrement. Couper les bras des oursons et les placer sur le corps de ces derniers, au-dessus de la noisette, en appuyant légèrement. Mettre au frais env. 15 min.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

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