pour 12 portions

Fond

120 g	de biscuits (Digestive Original p. ex.)
50 g	de beurre mou
2 cs	de jus de citron
25 g	de myrtilles
25 g	de mûre

Purée de fruits

50 g	de myrtilles
50 g	de mûre
1 cs	de sucre

Masse au fromage frais

400 g	de fromage frais double-crème (Philadelphia p. ex.)
130 g	de sucre
3	œuf
1 cs	de Maïzena
1	citron bio, le zeste râpé uniquement

Cuisson

25 g	de myrtilles
25 g	de mûre
un peu	de sucre glace

Voici comment faire

Fond

Moudre les biscuits ou les mettre dans un sac plastique et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajouter le beurre et le jus de citron et mélanger. Etaler ce mélange dans le moule en appuyant bien à l'aide du fond d'un verre. Répartir les myrtilles et les mûres par-dessus.

Purée de fruits

Mixer les myrtilles, les mûres et le sucre.

Masse au fromage frais

Bien mélanger au batteur électrique le fromage frais avec tous les autres ingrédients jusqu'au zeste de citron compris. Mélanger ¼ de la masse avec la purée de fruits. Répartir le reste de la masse au fromage frais sur le fond du cheesecake. Répartir la masse aux fruits dessus à l'aide d'une cuiller et utiliser une fourchette pour marbrer.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir du four, laisser tiédir puis enlever le bord du moule et glisser le cheesecake sur une grille. Laisser refroidir.

Répartir les baies par-dessus et saupoudrer de sucre glace.

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