pour 4 personnes

Précuisson des pâtes

500 g	de pâtes (rigatoni p. ex.)
	eau salée

Sauce

1 cs	d’huile d'olive
1	échalote hachée menu
300 g	de viande hachée (poulet)
2 dl	de bouillon de poule
1 de cc	de Maïzena
1 ½ dl	de lait
200 g	de demi-crème acidulée
200 g	de petits pois surgelés décongelés
120 g	d’épinards en branches hachés grossièrement
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Gratin

120 g

de perles de mozzarella

Voici comment faire

Précuisson des pâtes

Précuire les pâtes dans l'eau salée pendant env. 5 min., les égoutter, les plonger brièvement dans l'eau froide et les égoutter de nouveau.

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire suer l'échalote, faire revenir la viande hachée env. 5 min, puis baisser le feu. Mouiller avec le bouillon de poule et laisser mijoter env. 10 min. Délayer la maïzena dans le lait puis la verser sur le poulet avec la demi-crème acidulée. Ajouter les petits pois et les épinards, poursuivre brièvement la cuisson puis assaisonner.

Gratin

Répartir un peu de sauce dans le plat à gratin graissé. Y répartir les rigatoni, verser le reste de sauce et parsemer de mozzarella.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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