pour 4 personnes

Tranches de tresse

3 dl	de demi-crème
2	œuf
¼ de cc	de vanille Bourbon en poudre
2 pincée	de cannelle
1 pincée	de noix de muscade
8 tranche	de tresse, d'env. 2 cm d'épaisseur

Pommes caramélisées

100 g	de sucre
5 cs	d’eau
1 cs	de beurre
1 cs	de jus de citron
4	pomme acidulée coupées en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur

Pain perdu

de beurre à rôtir pour la cuisson

Voici comment faire

Tranches de tresse

Dans un grand plat, mélanger la crème, les œufs et les épices. Poser les tranches de tresse dans le plat, les laisser tremper pendant env. 10 min, les retourner et les laisser tremper à nouveau pendant env. 10 min.

Pommes caramélisées

Dans une poêle, faire bouillir le sucre et 2 cs d'eau sans remuer; baisser le feu puis faire mijoter en imprimant un mouvement de va-et-vient à la poêle jusqu'à ce que se forme un caramel doré, retirer alors aussitôt la poêle du feu. Ajouter ensuite le reste d'eau, le beurre et le jus de citron et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel se soit dissout. Ajouter les rondelles de pommes et laisser mijoter à couvert pendant env. 3 min; laisser tiédir.

Pain perdu

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive, baisser le feu, y faire dorer les tranches de tresse par portions à feu moyen pendant env. 1½ min. de chaque côté et les réserver au chaud. Servir le pain perdu avec les pommes caramélisées.

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