Porridge aux flocons de millet, au tahini et à la cardamome

Name: Porridge aux flocons de millet, au tahini et à la cardamome
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g de pistaches; 1 bananes; ½ grenades; 150 g de framboises; 1 ½ cs de noix de coco râpée; 1 de cc de pâte de vanille; 2 de cc de purée d'amandes émondées; 3 dl de boisson à l'amande; 2 cs de sirop d'érable; un peu de sirop d'érable; 1 cs de tahin (purée de sésame); 150 g de millet doré; 1 pincée de sel de l’Himalaya; ⅓ de cc de cardamome en poudre

en tout: 30 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Une seule matinée passée à déambuler dans les allées du marché de Jérusalem a suffi pour graver dans ma mémoire ce succulent petit-déjeuner coloré et savoureux... et tout ça, sans même y avoir goûté! Le millet, naturellement sans gluten, donne à ce porridge des arômes de noix et une consistance croquante qui rappelle celle des flocons d'avoine: les amateurs de porridge vont adorer! Et, pour couronner le tout, ce porridge est garni de délicieuses rondelles de banane enrobées de pistaches. Le simple fait d'en parler me met l'eau à la bouche! Porridgement bon!

Nadia Damaso – Eat better not less

Il vous faut

pour 2 personnes

Porridge
150 g	de millet doré
3 dl	d’eau
1 pincée	de sel de l’Himalaya
3 dl	de boisson à l'amande
1 cs	de tahin (purée de sésame)
2 cs	de sirop d'érable ou de sucre de fleur de coco
1 de cc	de pâte de vanille

Bananes grillées
40 g	de pistaches grillées
1 ½ cs	de noix de coco râpée
⅓ de cc	de cardamome en poudre
1	banane, grande, coupée en rondelles d'env. 55 mm
un peu	de sirop d'érable

Garnitures
½	grenade égrainée
150 g	de framboises ou d'autres baies
2 de cc	de purée d'amandes émondées ou de tahini

Voici comment faire

Porridge

Rincer abondamment le millet dans une passoire sous l'eau froide. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sel, ajouter le millet et laisser cuire à gros bouillons pendant 2 min. Baisser le feu, couvrir la casserole avec un linge de cuisine et laisser gonfler le millet pendant env. 10 min. Remuer à l'aide d'une fourchette. Ajouter le lait d'amande jusqu'à la pâte de vanille, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen. Répartir aussitôt dans les bols.

Bananes grillées

Hacher très fin les pistaches et la noix de coco râpée au hachoir ou au mixeur, puis ajouter la cardamome. Faire légèrement griller le mélange dans une poêle et mettre le tout sur une assiette. Répartir les rondelles de banane les unes à côté des autres dans la poêle préchauffée à feu moyen, les arroser d'un peu de sirop d'érable, les saisir pendant 2 minutes de chaque côté, puis les passer dans le mélange pistaches-noix de coco.

Garnitures

Garnir le porridge avec les rondelles de banane, les baies et la purée d'amande. Servir aussitôt.

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