pour 4 personnes

Viande

	d’huile d'arachide pour la cuisson
500 g	de rumsteck coupé en fines lanières
2	échalote coupées en fines lamelles
2	gousse d’ail hachées menu
4	chili rouge épépinés, hachés grossièrement

Sauce

4 cs	de sauce d'huîtres
4 cs	de sauce de poisson
1 cs	de sucre brut en poudre
½ cs	de jus de limette
1 cs	de gingembre râpé fin
4 cs	de basilic thaï coupé en fines lanières
3 cs	de ciboule de Chine ciselée

Voici comment faire

Viande

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok ou une grande poêle et y faire revenir la viande par portions pendant env. 2 min. Ajouter les échalotes, l'ail et les chilis, les faire revenir brièvement et les sortir.

Sauce

Mettre la sauce d'huîtres et le reste des ingrédients dans la même poêle, porter à ébullition. Ajouter la viande et faire chauffer brièvement.

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