pour 2 personnes

Carpaccio

250 g	de champignon de Paris blanc râpés fin
2 cs	de jus de citron
3 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Frisure

2 cs	d’huile d'olive
5 cs	de panko ou chapelure
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	de persil ciselé

Voici comment faire

Carpaccio

Répartir les champignons sur les assiettes. Mélanger le jus de citron avec l'huile, assaisonner et arroser les champignons de cette sauce.

Frisure

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire sauter le panko, l'ail et le persil pendant env. 3 min., répartir sur les champignons.

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