pour 4 personnes

Nouilles

350 g	de nouillettes chinoises
	eau salée frémissante

Curry

1 cs	d’huile de sésame foncée
300 g	de dés de poulet
1 tige	de lemon grass écrasée
1	piment rouge épépiné et émincé
150 g	de shii-takés coupés en lamelles
1 cm	de gingembre râpé fin
1 ½ cs	de pâte de curry jaune
2 ½ dl	de lait de coco
400 g	de chou chinois coupé en fines lamelles
2 cs	de sauce au soja

Dressage et garniture

3 cs	de cacahuètes au wasabi hachées grossièrement

Voici comment faire

Nouilles

Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau salée selon les instructions figurant sur l'emballage, égoutter puis rincer à l'eau froide.

Curry

Faire chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et y faire revenir le poulet et le lemon grass pendant env. 3 min. Ajouter le piment et les champignons, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Ajouter le gingembre, la pâte de curry et le lait de coco, porter le tout à ébullition, puis laisser mijoter env. 2 min. Ajouter le chou chinois, les nouilles et la sauce au soja, bien mélanger et faire chauffer brièvement.

Dressage et garniture

Dresser le curry thaï et parsemer de cacahuètes au wasabi.

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