pour 2 personnes

Potage de patate douce

1 cs	d’huile d'olive
1	patate douce (env. 300 g) coupée en dés
2 dl	de bouillon de légumes
2 ½ dl	de lait de coco
	sel, poivre, selon le goût

Dressage

50 g	de cacahuètes salées hachées grossièrement
½ bouquet	de coriandre effeuillée

Voici comment faire

Potage de patate douce

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les dés de patate douce et faire revenir pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Mixer le tout, assaisonner.

Dressage

Garnir la soupe de cacahuètes et de coriandre.

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