pour 2 personnes

Légumes

2 cs	d’huile d'olive
200 g	de chou kale en morceaux
1	patate douce (env. 300 g) coupée en quatre dans la longueur puis en fines tranches
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Frittata

100 g	de feta émiettée, en réserver 1 cs
4	œuf battus
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire suer le chou kale pendant env. 3 min., puis les patates douces pendant env. 2 min., assaisonner.

Frittata

Mélanger les légumes, la feta et les œufs dans un récipient. Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Verser la masse dans la poêle. Couvrir et laisser prendre à petit feu pendant env. 20 min. Répartir la feta réservée dessus.

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