Pizza vegan au fromage de noix de cajou maison

Plat principal Cuisine salée
en tout: 10 h | de prép.: 30 min
Végétalien, Sans lactose

Ce soir, toute la famille se réunit autour d'une pizza. Préparer sans difficulté une pizza vegan, à la fois saine et délicieuse, c'est aujourd'hui possible avec le fromage de noix de cajou fait maison! Si vous n'avez encore jamais tenté l'expérience, voici une recette toute simple. Il suffit de se munir d'un mixeur et d'une casserole. Et en renonçant au trempage des noix de cajou, la préparation du fromage ne vous prendra pas plus de dix minutes. Le fromage de noix de cajou est une garniture idéale pour cette délicieuse pizza au froment complet. Ajoutez les ingrédients frais de votre choix et créez la pizza de vos rêves!

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Il vous faut

pour 2 pièces

Pâte
310 g de farine complète
1 de cc de sel
7 g de levure sèche
1 ½ cs d’huile d'olive
2 ½ dl d’eau
Fromage de noix de cajou
80 g de noix de cajou mises à tremper dans de l’eau pendant la nuit
2 ½ dl d’eau
1 cs de flocons de levure
3 ½ cs de Maïzena
½ de cc de sel marin
¼ de cc d’ail en poudre
1 de cc de vinaigre de pomme
Garniture
200 g de sauce tomate pour pizza
1  oignon rouge coupé en rondelles
2  tomates émincées
un peu  d’ail en poudre
un peu  d’origan séché
un peu  de poivre du moulin
quelques  feuilles de basilic

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'huile et l'eau et pétrir le tout en une pâte souple. Badigeonner un saladier d'un peu d'huile d'olive, y mettre la pâte, couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Fromage de noix de cajou

Egoutter les noix de cajou, les mixer finement avec le reste des ingrédients pendant env. 1 min. à l'aide d'un mixeur puissant, jusqu'à obtenir une masse parfaitement lisse. Dans une petite casserole antiadhésive, faire chauffer lentement la masse et porter à ébullition en remuant constamment avec une spatule en silicone. Dès que le mélange a pris, laisser mijoter env. 2 min en remuant énergiquement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange durcisse.

Garniture

Couper la pâte en deux, fariner le plan de travail et abaisser les pâtons en deux disques d'env. 30 cm de Ø puis les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner de sauce tomate et garnir d'oignons et de tomates. Répartir le fromage de noix de cajou à la cuillère et assaisonner les pizzas.

Faire cuire env. 15 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et décorer avec des feuilles de basilic.

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