Pâte à choux
Il vous faut
pour 1 pièce
3 dl | d’eau |
75 g | de beurre |
¼ de cc | de sel |
2 cs | de sucre |
1 | citron bio, la moitié du zeste râpé |
180 g | de farine blanche |
3 | œufs battus |
Voici comment faire
Dans une casserole porter l'eau à ébullition avec tous les ingrédients jusqu'au zeste de citron compris, puis baisser le feu. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une cuillère en bois pendant env. 2 min., jusqu'à formation d'une boule de pâte souple qui se détache du fond de la casserole. Retirer la casserole du feu. Incorporer les œufs au fur et à mesure à l'aide du crochet pétrisseur du batteur électrique (la pâte doit être souple, mais pas liquide).
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