pour 1 pièce

Masse mousseuse aux œufs

130 g	de sucre
4	jaunes d'œuf
2 cs	d’eau chaude

Blancs d'œufs en neige

4	blancs d'œuf
2 pincée	de sel
2 cs	de sucre

Pâte

130 g	de farine blanche
½ de cc	de poudre à lever

Voici comment faire

Masse mousseuse aux œufs

Dans un saladier, faire mousser au batteur électrique le sucre, les jaunes d'œufs et l'eau pendant env. 5 min. jusqu'à obtenir une masse claire.

Blancs d'œufs en neige

Monter les blancs d'œufs en neige avec le sel, ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient bien brillants.

Pâte

Mélanger la farine et la poudre à lever. A l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement ce mélange et les blancs en neige à la masse par couches successives.

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