pour 4 personnes

Sauce

400 g	de viande hachée (bœuf)
1 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de farine blanche
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
150 g	de poireau coupé en julienne
200 g	de carottes coupée en petits dés
150 g	de céleri-branche coupé en petits dés
1	chili rouge épépiné, haché menu
2 cs	de purée de tomates
1 dl	de vin rouge
1 boîte	de tomates concassées (petite boîte d'env. 240 g)
2 dl	de bouillon de viande
1 cs	d’origan ciselé
	sel, poivre, selon le goût

Spaghettis

400 g	de spaghettis
	eau salée frémissante

Voici comment faire

Sauce

Faire revenir la viande dans l'huile env. 2 min, la saupoudrer de farine puis la sortir. Faire revenir l'oignon, l'ail, le poireau, la carotte, le céleri et le chili dans la même casserole pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Ajouter les tomates, la viande et le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter pendant env. 30 min.

Avant de servir, ajouter l'origan et assaisonner.

Spaghettis

Faire cuire les spaghettis al dente dans de l'eau salée, les égoutter et les servir avec la sauce.

Montrer toute la recette