pour 4 personnes

Sauce

1 cs	d'huile d'olive
600 g	de viande hachée (bœuf)
½ cc	de sel
un peu	de poivre
1 ½ cc	de farine blanche
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail écrasée
200 g	de carottes coupées en petits dés
100 g	de poireau coupé en julienne
100 g	de céleri-branche coupé en petits dés
2 cs	de purée de tomates
2 dl	de vin rouge
1 boîte	de tomates concassées (petite boîte d'env. 240 g)
3 dl	de bouillon de viande
1 cs	d'origan
	sel, poivre, selon le goût

Spaghettis

400 g	de spaghettis
	eau salée frémissante

Voici comment faire

Sauce

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y saisir la viande en plusieurs fois pendant env. 2 min, l'assaisonner, la saupoudrer de farine et la retirer de la cocotte. Faire revenir l'oignon et tous les ingrédients jusqu'au céleri compris dans la même cocotte pendant env. 5 min. Ajouter la purée de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Ajouter les tomates et le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, remettre la viande dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter pendant env. 45 min. Ajouter l'origan, assaisonner.

Spaghettis

Faire cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée, les égoutter et les servir avec la sauce.

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