pour 4 personnes

Mélange d'épices

3	gousses d’ail écrasées
2 cs	de gingembre râpé
1	chili rouge épépiné, haché menu
3 cs	de garam masala
½ cs	de paprika doux
1 de cc	de cumin en poudre
1 de cc	de graines de coriandre en poudre
¼ de cc	de curcuma
1 pincée	de cardamome en poudre
1 pincée	de noix de muscade
150 g	de yogourt à la grecque nature
4	blancs de poulet (d'env. 170 g chacun) coupés en dés d'env. 2 cm

Cuisson du poulet

	beurre à rôtir pour la cuisson
½ de cc	de sel

Sauce

2	oignons coupés en lanières
2	poivrons rouges coupés en lanières
2 cs	de purée de tomates
1 dl	d’eau
1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
1 de cc	de sel
1 de cc	de sucre

Dressage

150 g	de yogourt à la grecque nature
4 branche	de coriandre effeuillées

Voici comment faire

Mélange d'épices

Mélanger l'ail avec tous les ingrédients jusqu'à la noix de muscade comprise. Mélanger la moitié du mélange d'épices avec le yogourt, réserver l'autre moitié. Mélanger le poulet avec le yogourt, couvrir et laisser mariner pendant env. 4 heures au réfrigérateur.

Cuisson du poulet

Faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir le poulet par portions env. 4 min., le sortir et le saler.

Sauce

Ajouter le reste de mélange d'épices, les oignons, les poivrons et la purée de tomates, verser l'eau et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 min. Ajouter les tomates, le sucre et le sel, porter à ébullition et laisser mijoter pendant env. 5 min. Baisser le feu, remettre le poulet et le faire chauffer brièvement.

Dressage

Ajouter la moitié du yogourt, mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec le reste de yogourt.

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