pour 2 personnes

Farce

120 g	de couscous
1	citron bio, le zeste râpé et la moitié du jus
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de tabasco
1 dl	d’eau frémissante
1	tomate coupée en petits dés
20 g	de noix de cajou (au paprika p. ex.) hachées grossièrement
20 g	de dattes hachées grossièrement
½ de cc	de sel
2	poivrons coupés en deux

Voici comment faire

Farce

Dans un saladier, mélanger le couscous, le zeste et le jus de citron, l'huile et le tabasco. Verser l'eau par-dessus, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Ajouter la tomate, les noix et les dattes. Saler. Remuer le couscous à la fourchette et en farcir les poivrons.

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

faire griller les poivrons farcis à braise ou température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min.

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