pour 50 g

Friture

	huile pour la cuisson
50 g	de vermicelles chinois

Assaisonnement des vermicelles chinois

1	limette rincée à l’eau chaude et tamponnée avec du papier absorbant, le zeste râpé
1 cs	de dukkah (mélange d'épices)

Voici comment faire

Friture

Remplir une cocotte d'huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à 170 °C. Y mettre les vermicelles chinois par portions à l'aide d'une écumoire, les faire frire brièvement jusqu'à ce qu'ils "frisottent". Les sortir et les égoutter sur de l'essuie-tout.

Assaisonnement des vermicelles chinois

Dans un saladier, écraser légèrement les vermicelles avec les mains, mélanger avec le zeste de limette et le dukkah.

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