pour 4 personnes

Brochettes

600 g	de filets de baudroie coupé en morceaux d'env. 5 cm
2	poivrons rouges coupés en morceaux
1	courgette coupée en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
8	brochettes en bois
1 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel

Chimichurri

2 cs	de vinaigre de pomme
1 dl	d’huile d'olive
1	échalote hachée menu
1	gousse d’ail écrasée
1	chili rouge épépiné, haché menu
1 bouquet	de persil plat ciselé
½ bouquet	de basilic ciselé
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Brochettes

Piquer le poisson sur les brochettes en alternance avec les légumes, arroser d'huile et assaisonner.

Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Faire griller les brochettes de toutes parts à braise moyenne / feu moyen (env. 180 °C) pendant env. 10 min.

Chimichurri

Mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Servir avec les brochettes.

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