pour 4 personnes

Ragoût de lentilles

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
1	gousse d’ail hachée menu
½	piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles
½	céleri-rave (env. 200 g) coupé en dés
250 g	de champignons de Paris émincés
1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
80 g	de lentilles brunes (Beluga)
2 cs	d’origan ciselé
2 ½ dl	d’eau
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Aubergines

1 cs	d’huile d'olive
1	aubergine coupée en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
¼ de cc	de sel

Purée de pommes de terre

110 g	de flocons de pomme de terre (Stocki p. ex.)
3 dl	d’eau
40 g	de beurre
1 pincée	de noix de muscade
½ de cc	de sel

Gratinage

50 g	de Sbrinz râpé

Voici comment faire

Ragoût de lentilles

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment pendant env. 3 min. Ajouter le céleri et les champignons, poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Ajouter les tomates, les lentilles et l'origan, verser l'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert env. 10 min. Terminer la cuisson à découvert pendant env. 10 min. puis assaisonner.

Aubergines

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les rondelles d'aubergine de chaque côté pendant env. 5 min., saler et réserver.

Purée de pommes de terre

Préparer la purée de pommes de terre selon les indications figurant sur l'emballage, ajouter le beurre, assaisonner et laisser refroidir.

Gratinage

Verser le ragoût de lentilles dans le moule, poser les aubergines par-dessus. Verser la purée de pommes de terre sur les aubergines et lisser. Parsemer de Sbrinz.

Faire gratiner env. 15 min. dans le haut du four préchauffé à 220 °C.

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