pour 4 personnes

Marinade

200 g	de coulis de tomates
1	gousse d’ail écrasée
1 cs	de sauce Worcestershire
½ cs	de moutarde
1 cs	de vinaigre de pomme
2 cs	de sirop d'érable
¼ de cc	de flocons de chili
½ de cc	de paprika fumé

Cuisse de poulet

4	cuisse de poulet

Cuisson au barbecue

1 de cc	de sel
2 brin	de coriandre effeuillés

Voici comment faire

Marinade

Dans une casserole, porter à ébullition le coulis de tomates avec tous les ingrédients jusqu'au paprika compris, réduire le feu et laisser mijoter env. 10 min. en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Cuisse de poulet

Plonger les cuisses de poulet dans la moitié de la marinade, couvrir et laisser mariner env. 2 h au réfrigérateur. Réserver le reste de marinade.

Cuisson au barbecue

Racler la marinade des cuisses de poulet, saler ces dernières. Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller les cuisses de poulet à couvert à braise moyenne / feu moyen (env. 200 °C) pendant env. 30 min. en les retournant de temps en temps. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec la marinade réservée.

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