pour 5 dl

Confiture

500 g	de rhubarbe coupée en morceaux
3 cs	de jus de limette
1	gousse de vanille, les graines grattées
250 g	de sucre gélifiant (Coop)

Voici comment faire

Confiture

Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe, le jus de limette, le gousse de vanille, les graines de vanille et le sucre gélifiant, porter à ébullition et laisser cuire à gros bouillons pendant env. 2 min. tout en remuant.

Retirer la gousse de vanille, verser la confiture bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; bien les remplir et les refermer aussitôt. Les retourner brièvement et les laisser refroidir sur une surface ne craignant pas le chaud.

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