pour 4 personnes

Sauce béchamel

1 cs	de beurre
1 cs	de farine blanche
2 ½ dl	de lait
1 pincée	de noix de muscade
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sandwich

8 tranche	de pain de mie
8 tranche	de jambon
100 g	de Gruyère râpé grossièrement
un peu	de poivre (poivre de Tasmanie, p. ex.)

Cuisson

30 g	de cresson

Voici comment faire

Sauce béchamel

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter la farine et la faire cuire brièvement; elle ne doit pas se colorer. Verser le lait en une fois, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu puis laisser mijoter env. 5 min. Assaisonner et laisser tiédir.

Sandwich

Badigeonner 4 tranches de pain de mie de la moitié de la sauce béchamel. Poser 2 tranches de jambon sur chacune, parsemer de la moitié du fromage. Recouvrir avec les tranches de pain restantes en appuyant légèrement, poser les croque-monsieur sur une plaque chemisée de papier cuisson. Répartir le reste de sauce béchamel et de fromage dessus, poivrer.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les croque-monsieur, les couper en 2, les garnir de cresson et les servir chauds.

Montrer toute la recette