pour 4 personnes

Glaçage

1 dl	de jus d'orange
2 cs	de sauce au soja
50 g	de sucre de fleur de coco
½ cs	de romarin coupé fin

Cuisson

800 g	de poitrine de porc, le gras incisé en losanges
1 cs	de sel marin

Voici comment faire

Glaçage

Mettre le jus d'orange, la sauce au soja, le sucre et le romarin dans une casserole, porter à ébullition. Faire réduire env. de moitié à petit feu.

Cuisson

Saler la viande et la frotter énergiquement avec les mains. Au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois: faire griller la viande à couvert à petit feu/petite braise (env. 150 °C) pendant env. 90 min. La retourner et la badigeonner de glaçage de temps en temps.

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