pour 4 personnes

1 cs	d’huile d'olive
600 g	de petites pommes de terre coupées en quartiers
2	d’oignons émincés
2	pommes rouges coupées en morceaux d'env. 1 1/2 cm
1	piment rouge épépiné et coupé en lamelles
1 cs	de curry (doux ou fort)
3 dl	de bouillon de légumes
2 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre, selon le goût
¼ bouquet	de menthe poivrée coupé grossièrement

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir les pommes de terre, les oignons, les pommes, le piment et le curry pendant env. 3 min. Mouiller avec le bouillon de légumes et la demi-crème pour sauces et laisser mijoter à couvert pendant env. 15 min. Rectifier l'assaisonnement, dresser et parsemer de menthe.

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