pour 4 personnes

Gratin

2	poires épluchées, coupées en fines tranches
2	jaunes d'œuf
2 cs	de sucre
100 g	de mascarpone
1 de cc	de pâte de vanille
1	blanc d'œuf

Gratinage

un peu

de sucre glace

Voici comment faire

Gratin

Tapisser de poires le fond des moules à gratin. Faire mousser les jaunes avec le sucre. Incorporer le mascarpone et la vanille. Fouetter le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement. Verser la crème sur les poires.

Gratinage

Faire gratiner 2 - 3 min. au milieu du four préchauffé à 240 °C (chaleur voûte).

Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.

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