pour 40 pièces

Pâte d'amande

400 g	d’amandes émondées moulues
250 g	de sucre très fin
2	citrons bio, le zeste râpé uniquement
2	blancs d'œuf
6 goutte	d’arôme d'amandes amères
¼ de cc	de sel

Façonnage

50 g	de sucre glace

Voici comment faire

Pâte d'amande

Moudre les amandes au hachoir et les mettre dans un saladier. Ajouter le sucre et tous les ingrédients jusqu'au sel compris et pétrir le tout en une pâte.

Façonnage

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace. Former un rouleau d'env. 3½ cm de Ø, le découper des morceaux d'env. 3 cm puis presser sur les côtés avec quatre doigts. Mettre les morceaux sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 150 °C. Sortir du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque.

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