pour 4 personnes

Nids

500 g	de röstis tout prêts
125 g	de fromage frais
50 g	de Gruyère râpé
un peu	de beurre à rôtir

Salade de fines herbes

1 cs	de vinaigre aux plantes aromatiques
2 cs	d’huile d'olive
	sel, poivre, selon le goût
1 bouquet	de persil effeuillé
1 bouquet	de cerfeuil effeuillé
1 bouquet	d’aneth haché grossièrement

Œufs au plat

un peu	de beurre à rôtir
4	œuf
un peu	de fleur de sel

Voici comment faire

Nids

Mélanger les röstis avec le fromage frais et le Gruyère, puis former des galettes d'env. 8 cm de Ø. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, puis baisser le feu. Y faire revenir les galettes par portions à feu moyen pendant env. 4 min. de chaque côté. Sortir les galettes de la poêle et les réserver au chaud.

Salade de fines herbes

Mélanger l'huile et le vinaigre, saler et poivrer. Ajouter les fines herbes, mélanger, puis répartir le tout sur les nids de röstis.

Œufs au plat

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans la même poêle. Casser les œufs un à un dans la poêle, les faire cuire à petit feu pendant env. 3 min., les saler et les servir avec les nids de röstis.

Montrer toute la recette