Soupe miso aux champignons et aux lentilles

Lorsque j'essaie de nouvelles recettes, j'aime tester de nouvelles associations de saveurs. Cette année, j'ai découvert la pâte miso et j'en suis devenue accro: je la cuisine à toutes les sauces! La pâte miso est faite à partir de fèves de soja fermentées et a le même goût que la sauce au soja. Généralement, on l'utilise pour faire du bouillon. Pour ma recette, je l'ai associée à des lentilles brunes et à des champignons, dont le goût terreux s'accorde très bien avec celui du miso. C'est une soupe savoureuse et nourrissante qui constitue un repas à elle toute seule! Avant de la servir, garnissez-la de quelques champignons et de persil frais et accompagnez-la de tranches de pain croustillant.