pour 4 personnes

Légumes

1 cs	d’huile
300 g	de carottes en botte coupées en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur
3	oignon botte avec les fanes coupés en rondelles
150 g	de jambon arrière coupé en lanières

Frittata

6	œuf frais
1 dl	de lait
80 g	de Gruyère râpé
1 de cc	de sel
un peu	de poivre
50 g	de cresson

Voici comment faire

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les légumes pendant env. 4 min. ajouter le jambon et mélanger.

Frittata

Battre les œufs, mélanger avec le lait et le fromage, assaisonner et verser sur les légumes. Couvrir et laisser prendre à petit feu pendant env. 10 min. Placer une assiette plate sur la poêle, renverser la frittata dans l'assiette puis la faire glisser de nouveau dans la poêle et terminer la cuisson (env. 5 min.) sans couvrir. Parsemer de cresson.

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