pour 4 personnes

Cuisson des pâtes

350 g	de nouilles larges (mafaldine p. ex.)
	d’eau salée frémissante
120 g	de pousses d'épinards

Poulet et sauce

	huile
4	blanc de poulet (d'env. 160 g chacun)
¾ de cc	de sel
un peu	de poivre
1 ½ dl	de bouillon de viande
2 dl	de demi-crème pour sauces
1	citron bio, le zeste râpé et le jus

Voici comment faire

Cuisson des pâtes

Faire cuire les nouilles al dente dans l'eau salée, verser les épinards dans une passoire, ajouter les pâtes et remettre le tout dans la casserole, réserver au chaud.

Poulet et sauce

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les blancs de poulet env. 5 min. de chaque côté, assaisonner, les sortir. Dans la même poêle, ajouter le bouillon, la crème, le zeste et le jus de citron, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant env. 5 min. Ajouter les nouilles aux épinards et mélanger, dresser avec le poulet.

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