pour 4 personnes

Salade israélienne

4	tomates coupées en petits dés
1	concombre coupé en petits dés
1 bouquet	de persil plat ciselé
½	citron, le jus uniquement
3 cs	d’huile d'olive
	sel aux herbes à volonté

Couscous

150 g	de couscous (env. 1 tasse)
3 dl	d’eau
un peu	de beurre
un peu	d’huile d'olive

Poulet

300 g	de poulet mini filets
2 de cc	de mélange d'épices orientales
1 cs	de miel liquide
1 cs	de vermouth blanc (p. ex. Noilly Prat)

Sauce au yogourt

400 g	de yogourt à la grecque nature
1	citron bio, le zeste râpé et le jus
½	concombre râpé
un peu	d’huile d'olive
un peu	de mélange d'épices orientales

Dressage

200 g	de falafel (falafels à la courge)
150 g	d’hummus nature (Karma)
1	grenade, les graines uniquement
50 g	d’olives noires dénoyautées (Olive taggiasche Coop Fine Food), égouttées
4	figues coupées en quartiers

Voici comment faire

Salade israélienne

Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre et le persil. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonner avec le sel aux herbes.

Couscous

Mettre le couscous dans un saladier. Verser dessus 2 volumes d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant env. 10 min., incorporer le beurre et l'huile, laisser refroidir. Remuer la semoule avec 2 fourchettes.

Poulet

Séchez le poulet avec du papier absorbant et le mettre dans un saladier. Mélanger le miel et le vermouth avec le mélange d'épices, ajouter au poulet, mélanger, couvrir et laisser mariner env. 30 min. au réfrigérateur. Retirer le poulet de la marinade, le saisir brièvement dans une poêle antiadhésive, ajouter la marinade, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Sauce au yogourt

Mélanger le yogourt avec le citron, le concombre et l'huile d'olive, assaisonner avec le sumac.

Dressage

Dresser les falafels, le houmous, le couscous, le poulet et la salade israélienne ainsi que les graines de grenade et les olives dans des assiettes creuses. Orner de quarts de figues.

Montrer toute la recette