pour 4 personnes

Pâte à pizza

500 g	de farine blanche
1 ½ de cc	de sel
½ dé	de levure (env. 20 g) émiettée
3 ½ dl	d’eau
2 cs	d’huile d'olive

Sauce tomate

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
2	gousses d’ail écrasées
3 cs	de purée de tomates
1 boîte	de tomates concassées (env. 400 g)
½ bouquet	de romarin ciselé
1 pincée	de sucre
½ de cc	de sel

Garnir la pizza

300 g	de mozzarella émiettée
100 g	de chorizo en tranches
1	piment rouge, épépiné et émincé

Voici comment faire

Pâte à pizza

Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter la levure, l'eau et l'huile et mélanger avec une cuillère en bois. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Sauce tomate

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'ail et l'oignon, puis ajouter brièvement le concentré de tomates. Ajouter les tomates, le romarin, le sucre et le sel et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Garnir la pizza

Diviser la pâte en deux, former deux boules, les aplatir légèrement, étaler en forme de rond sur un peu de farine, déposer sur les plaques. Répartir la sauce tomate sur les deux pâtes, laisser un bord d'environ 1 ½ cm de large, garnir de mozzarella, chorizo et piment rouge.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Sortir la pizza du four et la parsemer de basilic et de poivre. Faire cuire la deuxième pizza de la même manière.

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