Muffins au yogourt et croustillant aux flocons d'avoine

Name: Muffins au yogourt et croustillant aux flocons d'avoine
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 ½ de cc de poudre à lever; 150 g de farine d'épeautre; 150 g de sucre brut; 100 g de beurre; 2 œufs; 200 g de yogourt à la grecque nature; 2 cs de miel liquide; 100 g de flocons d'avoine complète fins; 1 pincée de sel

desserts Cuisine sucrée

en tout: 50 min | de prép.: 20 min

Végétarien

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Après un été chaud et ensoleillé, voici l'automne qui revient et, avec lui, l'envie de se mettre aux fourneaux! La recette que je vous propose ici est très rapide à préparer: des muffins au yogourt bien moelleux à l'intérieur, avec une garniture aux flocons d'avoine délicieusement croustillante. Vous pourrez facilement les congeler... à condition qu'il vous en reste !

Claudia - stylingqueen

Il vous faut

pour 8 pièces

Muffins
150 g	de sucre brut
2	œufs
1 pincée	de sel
100 g	de beurre, liquide, refroidi
200 g	de yogourt à la grecque nature , nature
150 g	de farine d'épeautre
1 ½ de cc	de poudre à lever
50 g	de flocons d'avoine complète fins

Croustillant aux flocons d'avoine
50 g	de flocons d'avoine complète fins
2 cs	de miel liquide

Voici comment faire

Muffins

Dans un saladier, fouetter le sucre, les œufs et le sel au batteur pendant env. 5 min. jusqu'à obtenir une masse mousseuse. Ajouter le beurre à la masse précédente avec le yogourt. Ajouter ensuite la farine préalablement mélangée avec la poudre à lever et les flocons d'avoine. Verser la pâte ainsi obtenue dans les alvéoles.

Faire cuire pendant 25 à 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Laisser tiédir les muffins, les démouler puis les laisser refroidir sur une grille.

Croustillant aux flocons d'avoine

Dans une casserole, faire dorer les flocons d'avoine avec le miel pendant 3 à 5 min. Répartir le mélange sur du papier cuisson, le laisser refroidir, puis en garnir les muffins.

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