pour 2 personnes

Champignons

½ cs	d’huile d'olive
3 brin	de thym
1	oignon (petit) haché menu
1	gousse d’ail hachée menu
100 g	de chanterelles, les plus grosses coupées en morceaux
100 g	de champignons de Paris coupés en morceaux
1 cs	de vinaigre balsamique blanc
	sel, poivre, selon le goût

Tofu brouillé

100 g	de tofu soyeux émietté
100 g	de tofu émietté
½ de cc	de curcuma
un peu	de sel
un peu	de poivre
1 de cc	de sauce au soja
1 de cc	de feuilles d'origan
½ de cc	d’huile d'olive
1	oignon (petit), haché menu

Dressage

2 tranche	de pain grillées (d'env. 60 g chacune)
quelques	Micro Greens

Voici comment faire

Champignons

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le thym et y faire suer l'oignon à feu moyen. Ajouter l'ail et les champignons et faire revenir le tout en remuant. Baisser le feu, ajouter le vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Tofu brouillé

Mélanger le tofu avec les épices, la sauce au soja et l'origan. Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le tofu et le faire revenir pendant quelques minutes.

Dressage

Dresser les tranches de pain, le tofu brouillé et les champignons sur des assiettes, garnir de Micro Greens.

Montrer toute la recette