pour 18 pièces

Préparation de la pâte

120 g	de beurre, mou
1 cs	de sucre
1 de cc	de sel
2	œufs
1	citron bio, un peu du zeste râpé
un peu	de poivre

100 g	de semoule de maïs fine
3 cs	de farine blanche
50 g	de parmesan râpé
3 branche	de romarin ciselés
½ bouquet	de sauge ciselé
¾ de cc	de poudre à lever

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le zeste de citron et le poivre.

Ajouter la semoule de maïs et tous les ingrédients jusqu'à la levure chimique comprise, puis mélanger le tout. A l'aide d'une cuillère, verser la pâte ainsi obtenue dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 25 minutes dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer les madeleines du four, les laisser tiédir, puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir.

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