pour 2 personnes

120 g	de couscous
2 dl	de jus de betterave
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
30 g	de cresson
100 g	de feta coupée en dés
1 cs	de vinaigre de vin blanc
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Mettre le couscous dans un saladier. Porter à ébullition le jus de betterave avec et le sel, puis le verser sur le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer avec une fourchette, saler, poivrer. Ajouter le cresson et la feta, mélanger le tout. Mélanger l'huile et le vinaigre et verser sur le couscous.

Montrer toute la recette