Artichauts sauce aux amandes et aux fines herbes
Il vous faut
pour 4 personnes
| 4 | artichauts |
| ½ bouquet | de coriandre (ou de basilic), avec les tiges coupées menu |
| 1 | oignon rouge (petit), haché menu |
| 3 cs | de purée d'amandes émondées |
| 2 cs | d’huile d'olive |
| 3 cs | d’eau |
| 1 cs | de vinaigre balsamique |
| 1 cs | de vinaigre de pomme |
| sel aux herbes à volonté | |
| de poivre à volonté |
Voici comment faire
Artichauts
Couper la tige des artichauts. Couper le quart supérieur des artichauts avec un couteau à dents bien aiguisé. Mettre le panier de cuisson dans l'autocuiseur et remplir ce dernier d'eau jusqu'au panier. Mettre les artichauts dans le panier et les faire cuire pendant env. 14 min. (porter à ébullition puis réduire la température au minimum; le temps commence à être mesuré dès que le deuxième anneau rouge devient visible). Laisse redescendre la valve de l'autocuiseur (ne pas appuyer dessus !).
Dip
Mélanger tous les ingrédients et servir ce dip en accompagnement artichauts.
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