pour 2 personnes

Quinoa

1 cs	d’huile d'olive
150 g	de quinoa
3 dl	d’eau
¼ de cc	de sel

Salade

1	limette rincé à l'eau chaude et séché, le zeste râpé et le jus
3 cs	d’huile d'olive
	sel, poivre, selon le goût
1 boîte	de -*-, rincés et égouttés
½ bouquet	de coriandre déchiré grossièrement

Voici comment faire

Quinoa

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y faire revenir brièvement le quinoa. Ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 15 min. Laisser tiédir.

Salade

Mélanger le zeste et le jus de limette avec l'huile, saler et poivrer. Ajouter le quinoa, les haricots et la coriandre, mélanger le tout.

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