Aubergines au four sur sauce poire-sésame et son riz de brocoli et colrave

Name: Aubergines au four sur sauce poire-sésame et son riz de brocoli et colrave
Prep time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cs de jus de limette; 2 aubergines; 1 poires; 1 pincée de gingembre; 200 g de brocoli; 100 g de colraves; 2 poignée de doucette; 50 g d’oignons botte; 2 de cc d’huile de sésame; 1 cs de yogourt à la grecque nature; ½ de cc de sirop d'érable; un peu de sirop d'érable; un peu de sel de l’Himalaya; 3 cs de sésame; 1 de cc de mirin; 1 de cc de Tamari; un peu de flocons de chili; de sel de l’Himalaya; de poivre; ½ de cc de sel de l’Himalaya; ½ de cc de poivre

Plat principal Plats de légumes

en tout: 1 h 15 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

972 Likes

Des aubergines tendres parfumées à l'huile de sésame: voilà déjà de quoi mettre l'eau à la bouche! Elles sont ici accompagnées d'un riz de brocoli, qui constitue non seulement une alternative légère au riz classique, mais dont le goût typique se marie aussi à merveille avec l'aubergine et la sauce. Quant à la sauce poire-sésame, elle confère au plat une légère note sucrée et rehausse parfaitement toutes les saveurs! Vite, à vos fourneaux!

Nadia Damaso – Eat better not less

Il vous faut

pour 2 personnes

Aubergines
2	aubergines (grosses)
un peu	de sel de l’Himalaya
2 de cc	d’huile de sésame

Sauce
1	poire, épluchée et coupée en gros morceaux
	d’eau frémissante
1 cs	de sésame grillé
1 pincée	de gingembre râpé
1 de cc	de mirin
1 de cc	de Tamari
½ de cc	de sirop d'érable
1 cs	de yogourt à la grecque nature (ou yogourt au soja)
un peu	de flocons de chili
	de sel de l’Himalaya à volonté
	de poivre du moulin, si nécessaire

Riz de brocoli et de colrave
200 g	de brocoli
100 g	de colraves (poids épluché)
2 cs	de sésame
½ de cc	de sel de l’Himalaya
½ de cc	de poivre du moulin

Dressage et décoration
2 poignée	de doucette
1 cs	de jus de limette
50 g	d’oignons botte, uniquement les fanes, coupées en biais en lanières
un peu	de sirop d'érable

Voici comment faire

Aubergines

Couper les aubergines en deux dans la longueur, les entailler en diagonale 6 fois chacune. Saupoudrer de sel et arroser d'huile.

Cuisson: 40 à 50 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C (air pulsé).

Sauce

Faire cuire la poire dans l'eau frémissante pendant env. 15 min., puis égoutter. Mixer la poire et tous les ingrédients jusqu'au yogourt compris, assaisonner.

Riz de brocoli et de colrave

Hacher très finement le brocoli et le colrave à l'aide d'un mixeur (à la grosseur de grains de riz), puis verser dans une poêle. Ajouter le sésame, le sel et le poivre. Faire cuire le tout env. 10 min. à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Dressage et décoration

Répartir la sauce à la poire dans 2 assiettes, dresser les aubergines cuites dessus, ajouter le riz de brocoli et de colrave sur les aubergines. Mélanger la doucette avec le jus de limette, dresser avec les oignons botte sur le plat, arroser d'un peu de sirop d'érable et servir aussitôt.

Montrer toute la recette