pour 4 personnes

Cuisson du boulgour

2 dl	d’eau
50 g	de boulgour
¼ de cc	de sel

Salade

1	oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles
2	tomates coupées en petits dés
1	concombre nostrano épépiné, coupé en dés
1 bouquet	de persil plat ciselé
1 bouquet	de menthe poivrée ciselé
1	chili rouge épépiné, haché menu
1	citron bio, le zeste râpé et le jus
3 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Cuisson du boulgour

Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le boulgour, saler. Baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min. Retirer la casserole du feu, couvrir, laisser reposer pendant env. 5 min, égoutter et laisser refroidir.

Salade

Mettre l'oignon et tous les autres ingrédients dans un récipient, mélanger. Ajouter le boulgour, mélanger, dresser.

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