pour 4 personnes

Cuisson du boulgour

2 dl	d’eau
50 g	de boulgour
¼ de cc	de sel

Salade

1	oignon botte avec les fanes coupés en fines rondelles
2	tomates coupées en petits dés
1	concombre nostrano épépiné, coupé en dés
1 bouquet	de persil plat ciselé
1 bouquet	de menthe poivrée ciselé
1	chili rouge épépiné, haché menu
1	citron bio, le zeste râpé et le jus
3 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Cuisson du boulgour

Verser le boulgour dans l'eau, faire bouillir, saler, baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min. Retirer la casserole du feu, laisser reposer pendant env. 5 min., égoutter et laisser refroidir.

Salade

Mélanger les oignons et le reste des ingrédients. Ajouter le boulgour, couvrir et laisser reposer pendant env. 30 min.

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