pour 6 dl

Confiture

500 g	de fraise coupées en morceaux
250 g	de sucre gélifiant (Coop)

Voici comment faire

Confiture

Mettre les fraises dans une casserole, ajouter la moitié du sucre gélifiant, porter à ébullition tout en remuant puis laisser cuire à gros bouillons pendant env. 2 min. sans cesser de remuer. Ajouter le reste de sucre gélifiant tout en remuant et poursuivre la cuisson pendant env. 2 min. Ecumer si nécessaire.

Test de gélification

Déposer un peu de confiture chaude sur une assiette et la laisser refroidir. Si elle ne coule pas et qu'une fine pellicule se forme après quelques instants, la bonne consistance a été obtenue. Sinon, poursuivre la cuisson quelques instants et refaire le test.

Mise en pot

Verser la confiture bien chaude dans des pots en verre propres préalablement chauffés; les remplir à ras bord et fermer aussitôt. Les retourner brièvement et les laisser refroidir sur un linge.

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