pour 4 personnes

8	œufs frais
½ dl	de lait
un peu	de poivre ou de paprika
½ de cc	de sel
10 g	de beurre

Voici comment faire

Bien mélanger les œufs avec le lait, assaisonner Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Verser ¼ de la préparation aux œufs et faire cuire env. 3 min. à feu moyen (jusqu'à ce que les bords prennent). Avec une spatule, pousser la masse vers le milieu de la poêle, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'omelette soit bien ferme puis la plier en deux. Utiliser le reste de la masse pour trois autres omelettes.

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