The Curry Bowl

Name: The Curry Bowl
Prep time: 50 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Ingredients: 1 chou-fleur; 2 cs de noix de cajou; ¼ concombres; 1 de cc de gingembre; 1 ail; un peu de coriandre; 1 poignée de cresson; ½ mangues; 2 mini-laitues romaines; ½ betteraves crues; 1 carottes; 1 oignons; 1 ½ cs d’huile de coco; 2 cs de flocons de noix de coco; 120 g de soja nature; 200 g de tofu; 1 cs de purée de tomates; 150 g de lentilles noires (Beluga); 1 cs de curry; 1 cs de garam masala; 1 pièces de curcuma; ½ de cc de sel; 1 de cc de jus de citron

Plat principal Plats de légumes

en tout: 1 h 45 min | de prép.: 50 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Comme j'ai toujours des épices indiennes à la maison, il m'arrive souvent de préparer ce Curry Bowl qui associe du tofu cuit, du chou-fleur au garam masala et des lentilles au curry, le tout garni de raïta.

Fanny Frey – fannythefoodie

Il vous faut

pour 2 personnes

Tofu au curcuma
200 g	de tofu coupé en dés
2 cs	de soja nature
1 pièces	de curcuma (frais), râpé
un peu	de coriandre ciselée
1	gousse d’ail hachée menu
¼	concombre râpé fin

Raïta
1 de cc	de gingembre haché
100 g	de soja nature
1	carotte (petite), râpée fin
1 de cc	de jus de citron
½ de cc	de sel

Chou-fleur au garam masala
1	chou-fleur (petit), en petits bouquets
1 cs	d’huile de coco fondue
1 cs	de purée de tomates
1 cs	de garam masala
un peu	de sel

Lentilles au curry
1 de cc	d’huile de coco
1	oignon haché menu
2 cs	de flocons de noix de coco
150 g	de lentilles noires (Beluga)
1 cs	de curry
3 dl	d’eau
un peu	de sel

Dressage et décoration
2	mini-laitues romaines
1 poignée	de cresson
½	mangue coupée en dés
½	Betterave crue râpée fin
2 cs	de noix de cajou grillées

Voici comment faire

Tofu au curcuma

Mélanger le tofu avec le reste des ingrédients et laisser mariner pendant env. 30 min.

Raïta

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Chou-fleur au garam masala

Mélanger le chou-fleur avec le reste des ingrédients et laisser mariner pendant env. 20 min.

Cuisson

Répartir le tofu et le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Lentilles au curry

Faire chauffer l'huile de coco, y faire revenir les flocons de noix de coco et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide. Ajouter les lentilles et le curry et poursuivre la cuisson env. 2 min. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à couvert pendant env. 30 min. à tout petit feu. Saler.

Dressage et décoration

Répartir les lentilles dans 2 bols, et poser la laitue romaine, le cresson, le tofu, le chou-fleur et la raïta par-dessus. Garnir de dés de mangue, de racine rouge et de noix de cajou.

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