pour 4 personnes

Court-bouillon

2 litre	d’eau
1 cs	de sel
1 cs	de sucre
25 g	de beurre

Asperges

1 kg	d’asperges blanches

Voici comment faire

Court-bouillon

Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition puis ajouter le sel, le sucre et le beurre.

Asperges

Avec un couteau économe, éplucher généreusement les asperges en partant des pointes et couper les extrémités. Plonger les asperges dans le court-bouillon frémissant et porter à nouveau à ébullition. Retirer la casserole du feu, couvrir et laisser reposer pendant env. 20 min. Sortir les asperges, les égoutter et les dresser sur un plat préchauffé.

Montrer toute la recette